Dobříšská JÍDELNA HK po více než 20 letech končí. Poctivá česká kuchyně bude chybět

Ilustrační foto
Autor: Denisa Havlíčková

S lítostí oznamujeme, že oblíbená jídelna na adrese Part. Svobody 940 v Dobříši, která za více než dvě desetiletí získala věrnou klientelu, ukončuje svůj provoz. Důvodem je plánovaný odchod vedoucích do zaslouženého důchodu a rostoucí ekonomické náklady, které dlouhodobě komplikují udržení kvalitních služeb za dostupné ceny. Jídelna, známá svou poctivou českou kuchyní, domácí přípravou a rodinnou atmosférou, bude obyvatelům města velmi chybět.

„Rozhodnutí zavřít jídelnu nebylo jednoduché,“ uvedli vedoucí provozu, kteří jídelnu spravovali od jejího vzniku v roce 2000. Společně pak Josef Hejra a Roman Kobl pracují více než 45 let. „Za ty roky jsme vybudovali nejen jídelnu, ale také velkou skupinu spokojených zákazníků. Děkujeme všem, kdo nás podporovali, a doufáme, že na nás budete vzpomínat v dobrém.“ Jídelna si od svého otevření získala oblibu díky tradičním pokrmům „našich babiček“, jako jsou lepenice, škubánky, vdolky nebo nastavovaná kaše, které dnes na jídelních lístcích restaurací téměř nenajdete. Samozřejmě nechyběly nejrůznější guláše, řízky a další omáčky s domácími knedlíky nebo těstoviny na všechny možné způsoby.

Během svého působení se jídelna stala oblíbeným místem nejen pro místní obyvatele, ale i pro firmy, seniory, rodiny s dětmi či zaměstnance z okolí. Jídla připravovaná z kvalitních a čerstvých surovin nabízela široký výběr a byla dostupná za velmi přijatelnou cenu. Od roku 2021 však provoz fungoval v omezeném režimu pouze prostřednictvím výdejního okénka, což sice umožnilo pokračovat ve službách, ale zároveň přineslo nové výzvy spojené s provozními náklady. Jídelna fungovala velmi dobře také pro mnoho letních táborů a dalších organizací, kterým nyní budou jejich služby zásadním způsobem chybět.

Na sociálních sítích se okamžitě po oznámení objevily i první reakce dlouholetých zákazníků. „To je veliká škoda, vaše jídlo bylo vždy vynikající!“ píše jedna ze zákaznic. „Děkujeme za léta poctivých obědů a přejeme hodně zdraví a štěstí do nové etapy,“ vzkazuje další.

• Mezi nejpopulárnějšími pokrmy jídelny, které si zákazníci budou pamatovat, patřily buchtičky se šodó, bavotrské vdolečky, domácí polévky nebo tradiční pečeně, připravované s důrazem na domácí receptury a postupy.

Vedoucí provozu, kteří již rok přesluhují v důchodu, řekli, že zásadní roli při rozhodování o ukončení provozu hrála nejen ekonomická role. „Už jsme opravdu unavení a chceme si odpočinout. Vždyť my jsme v kuchyni strávili celý život a musíme říct, že je to opravdu krásná práce, ale je to dřina. Dalším důvodem jsou samozřejmě rostoucí ceny potravin, energií, náklady na personál, stále přísnější hygienické podmínk, vyšší a vyšší a ceny surovin. To vše jsou důvody proč už nelze ani dál udržovat ceny jídel tak nízko. To by bylo v rozporu s naším cílem poskytovat cenově dostupné a kvalitní jídlo,“ dodávají oba provozovatelé JÍDELNY HK. Obyvatelé Dobříše i další zákazníci tak budou muset vzniklou mezeru, kterou tento podnik na místní gastronomické scéně zanechává, nahradit a najít si pro své stravování jiné místo.

JÍDELNA HK byla více než jen místem, kde se lidé najedli – byla místem, kde na vás vždy čekalo nejen úžasné jídlo s tradiční chutí, ale také úžasní lidé. I přes ukončení provozu si tak troufáme napsat, že práce celého týmu dobříšské jídelny zůstane zapsány v srdcích mnoha zákazníků.

„Děkujeme všem, kdo nás během těch let podporovali. Všem, kteří k nám rádi chodili a přejeme DOBROU CHUŤ kdekoli jinde!“ vzkazují všichni pracovníci jídelny.

Článek byl převzat z NAŠE Dobříšsko. Titulek je redakční.